tILDELT MICHELINS GRØNNE STJERNE FOR "BÆREDYGTIG GASTRONOMI" I 2023
Vores to restauranter, James Farmhouse og Das Grace, er i 2023 begge blevet tildelt en grøn stjerne i Michelin Guide for restauranternes engagement i bæredygtig gastronomi. Ved tildelingen er der især blevet lagt vægt på arbejdet med råvarer, filosofien bag restauranternes bæredygtighed og ikke mindst brugen af lokale sæsonbestemte råvarer. I begge restauranter anvendes der i vid udstrækning råvarer fra vores egen James Farm.
Som gæster på Hotel Das James kan I nyde vores konkrete satsning på økologi og bæredygtighed::
- Kødprodukter, ostespecialiteter , æg og mejeriprodukter fra vores egen James Farm
- Hjemmelavet marmelade og syltetøj
- Bagværk fra Bioland
- Hjemmelavet pasta
- Vinkort med flere økologiske vine
- Ingen brug af færdigpakkede portioner på morgenbuffeten eller i køkkenet
- Sengelinned af økologisk bomuld
- Økologiske kosmetik i 500 ml. dispensere på værelser og i suiter
- Økologiske kosmetikprodukter i vores spa "Five senses"
- Mulighed for gæster for at vælge „Green option“ på dage, hvor der ikke ønskes værelsesrengøring eller linnedskifte.
- Vandsparer-funktion på alle toiletter (lille eller stort skyl)
- Rengøringsmidler fra mærket Kiehl
- Affaldssortering i alle dele af hotellet
- LED lys overalt på hotellet
- Energi-forsyning med 100 % øko-strøm fra "Windenergie". Das James ta'r bæredygtighed alvorligt, og får således kun strøm fra vedvarende, regionale energikilder (sol- og vindenergi samt biogas) og varme fra det lokale fjernvarmenet. For at begrænse følgerne af de stigende energipriser arbejder vi løbende med at gøre strømforbruget i vores køkken, spa-området og swimmingpools mindre og mere fleksibelt, ligesom vi arbejder med at fremme mulighederne for benytte el som brændstof i al transport til og fra hotellet.
- Mulighed for opladning af el-biler i vores p-hus, James Car Park
Som gæster på Hotel Das James kan I selv bidrage til fremme bæredygtigheden:
- Benyt gerne håndklæder og badekåbe over flere dage, hvis det er muligt
- Medbring gerne selv jeres eget bade-fodtøj, da vores frotté-slippers er engangsprodukter, der ikke kan genbruges, og blot smides ud efter brug.
- Alternativt kan vi tilbyde "klip-klappere" i naturgummi af mærket Havaianas til en særlig bæredygtig pris på € 15,90 pr. par.
