Ein exklusives Fine-Dining-Erlebnis, purer Eleganz arrangiert mit Champagner aus dem Hause Ruinart und der modernen Kulinarik des Sternerestaurants Das Grace.
„The Art of Champagne Pairing – A Night with Ruinart“
17. September * 18:00–23:00 Uhr * Das Grace - limitierte Plätze
* 5 Gänge * 5 Champagner
349 € pro Gast
Das Champagnerhaus Ruinart
Maison Ruinart ist das älteste noch bestehende Champagnerhaus der Welt. Es wurde am 1. September 1729 in der französischen Stadt Reims gegründet und gilt als Pionier der modernen Champagnerherstellung. Die Gründung geht auf Nicolas Ruinart zurück, der die Vision seines Onkels Dom Thierry Ruinart, eines Benediktinermönchs, verwirklichte. Dieser erkannte bereits Ende des 17. Jahrhunderts das Potenzial des damals noch neuen Schaumweins aus der Champagne. Nachdem König Ludwig XV. im Jahr 1728 den Transport von Wein in Flaschen erlaubte, gründete Nicolas Ruinart das erste Champagnerhaus überhaupt. Ein Wahrzeichen von Ruinart sind die historischen Crayères, riesige Kreidekeller unter Reims. Sie reichen bis zu 38 Meter in die Tiefe und umfassen etwa acht Kilometer an unterirdischen Gängen. Dort herrschen ideale Bedingungen für die Reifung des Champagners: eine konstante Temperatur und hohe Luftfeuchtigkeit. Die Kreidekeller gehören seit 2015 als Teil der „Weinberge, Häuser und Keller der Champagne“ zum UNESCO-Welterbe und können im Rahmen geführter Besichtigungen besucht werden. Ruinart verbindet Champagner mit zeitgenössischer Kunst und arbeitet regelmäßig mit internationalen Künstlerinnen und Künstlern zusammen. Außerdem engagiert sich das Haus für nachhaltigen Weinbau, den Schutz der Biodiversität sowie umweltfreundlichere Verpackungen und Produktionsprozesse. Heute gehört Ruinart zum Luxuskonzern LVMH und exportiert seine Champagner weltweit. Trotz seiner internationalen Bedeutung bleibt das Haus seiner Herkunft in Reims eng verbunden und gilt als Synonym für Eleganz, Tradition und höchste Qualität in der Champagne.
