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James Farm ab 2021

Unser hauseigener Hof

Regional, nachhaltig, tierlieb, ökologisch & hochwertig  

Derzeitig entsteht ein hauseigener Hof, die James Farm. Ein moderner landwirtschaftlicher Betrieb, der seine Produkte selbst herstellt, verarbeitet und veredelt. Es wird mit der Tierhaltung von Rindern, Schweinen und Geflügel begonnen, wobei eine extensive Tierhaltung mit maximalem Tierwohl angestrebt wird. 

Vorrangig werden traditionelle, regionale Rassen ausgewählt, die eine hohe Qualität in den Erzeugnissen versprechen sowie gesunde, langlebigen Nachwuchs hervorbringen. Die Haltung erfolgt im Freiland und auch die Milchkühe haben Auslauf auf die Weide. 

Neben den Stallungen entsteht ein Gebäude für die hofeigene Molkerei mit Käserei und hofeigener Schlachterei.  Als erste Erweiterung der Produktpalette ist der Anbau von Gemüse und Kräutern vorgesehen. Hierfür sind sowohl Flächen für den Freilandanbau als Gewächshäuser vorgesehen.

Wir leben die Vision, dass nachhaltig produzierte Nahrungsmittel wie vor der Spezialisierung einer intensiven Landwirtschaft wieder in einer großen Vielfalt auf einem Hof erzeugt und verarbeitet werden. Wir sind davon überzeugt, dass dies durch moderne Prozesse und Techniken wieder wirtschaftlich möglich ist und zu einer hervorragenden Qualität führt. 

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Wir haben das Ziel, die CO2-Bilanz zu verringern. Das bedeutet, Transportwege nicht nur für die Tiere sondern auch für Rohstoffe und fertige Produkte zu minimieren.

Wir sehen uns der Erhaltung der Umwelt für uns, unsere Mitmenschen und Nachfahren verpflichtet, daher hat eine möglichst nachhaltige Produktionsweise einen hohen Stellenwert.

Das Wohl der Tiere hat für uns einen höheren Stellenwert als der zu erzielende wirtschaftliche Nutzen. 

Der schonende Umgang mit den natürlichen Ressourcen ist uns wichtig.

Das entstehen der Lebensmittel wird in allen Schritten gezeigt. Dabei erklären wir die einzelnen Prozesse und unsere Wirtschaftsweise.

In der Erzeugung der landwirtschaftlichen Rohstoffe und in der handwerklichen Veredelung liegt der Fokus auf einer hohen Qualität der Lebensmittel.

In der Zusammenarbeit zwischen Farm und Hotel sehen wir eine große Kreativität, die uns besondere Lebensmittel erzeugen lässt. Die Weiterentwicklung der Farm als Ganzes und eine wachsende Produktpalette ergeben für uns spannende Möglichkeiten.

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