Als Sushi Chef bist du Herz und Handwerk unserer japanischen Küche im Restaurant MINATO. Mit Präzision, Kreativität und Leidenschaft kreierst du kulinarische Erlebnisse auf höchstem Niveau.
YOUR NEW CHALLENGE
- Zubereitung und Präsentation erstklassiger Sushi- und Sashimi-Kreationen auf Fine-Dining-Niveau
- Entwicklung kreativer, saisonaler Kompositionen mit hochwertigen Produkten von unserer eigenen James Farm
- Fachliche Anleitung und Inspiration des Küchenteams im Bereich der japanischen Küche
- Enge, bereichsübergreifende Zusammenarbeit mit unserem Küchenchef
- Sicherstellung und konsequente Einhaltung unserer Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP)
- Verantwortung für gleichbleibend hohe Qualität und sorgfältige Qualitätskontrollen
- Strukturierte Mise en Place und effiziente Arbeitsorganisation
YOUR EXPERIENCE
- Abgeschlossene Ausbildung als Sushi Koch / Sushi Köchin sowie mehrjährige Berufserfahrung – idealerweise in einem renommierten Sushi-Restaurant oder Luxushotel
- Tiefgehende Kenntnisse der traditionellen sowie modernen Sushi- und Sashimi-Küche
- Leidenschaft für authentische japanische Kochkunst und ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
- Hoher Anspruch an Gastzufriedenheit und kulinarische Perfektion
- Verantwortungsbewusstsein, Organisationsstärke und ausgeprägte Teamfähigkeit
- Motivierende Persönlichkeit mit positiver Ausstrahlung und natürlicher Führungsstärke
- Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse
THIS IS US: DAS JAMES
- Flexible 4- oder 5-Tage-Woche: Wir achten auf Work-Life-Balance
- Fitness & Wellness for free: Training im Underground Gym & Quality Time in unserem SPA "Five Senses"
- Family & Friends Benefits: Im James & in Partnerhotels in Schleswig-Holstein & Hamburg
- Trainings & Weiterbildungen: Interne Schulungen & interessante Seminare
- Digitales Zeitmanagement: Via App für Dienstplan & Urlaubsplanung
- Teamspirit & Events: Stimmungsvolle Partys und Teamevents sorgen für Spaß bei der Arbeit
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!
